我是小配角—涼拌黑木耳

這算是偷懶菜，因為我餐餐都想要三菜，所以可拿來襯托主菜大明星墊檔用，
木耳放超過三天就會爛爛，所以趕在它爛掉前消耗食材(其實爛掉照吃)，
阿基師爺爺耳提面命的愛物惜物，想成為料理人什麼食材都不可以浪費!
去廚藝教室上課時，我是唯一會把剩下食材打包的人，還有洗碗到最後...
我老是不懂，一起來上課的同學不也是家庭主婦嗎?!歐巴桑不是最愛打包，
但看大家下課就噴走，到底是有多趕時間啊?!台北人真的個性好急!

材料：

• 黑木耳2片
• 辣椒1根
• 大蒜2瓣
• 香菜1把，但家中沒香菜就撒些巴西里代替
• 醬油1/2匙
• 麻油1/2匙
• 白醋1匙
• 鹽少許
• 糖1匙

作法：

1. 黑木耳洗淨後放入滾水中川燙後撈起，因為要涼拌所以用開水沖涼後切條狀備用。
2. 大蒜剝皮後切末，辣椒切丁後去籽。
3. 將所有調味料辣椒丁、蒜末、巴西里、醬油、麻油、白醋、鹽、糖和黑木耳拌勻，放入冰箱中冷藏，要吃時從冰箱中拿出來即可馬上食用。