吃一種成本很粗的感覺—西班牙海鮮燉飯

在黃昏市場買了活跳跳的海鮮回來，想做一個澎湃的料理，
估狗到了這個西班牙海鮮燉飯，做好一個28cm的不沾鍋幾乎滿出來，
男友吃到哇哇叫，看來多練習幾次聖誕夜可以端這道出來招待朋友，
其實不難做就是備料比較複雜些，但比炸物簡單多了～

材料：

• 義大利米2杯
• 高湯或清水3杯
• 橄欖油適量
• 魷魚1/4支 切塊
• 草蝦12支 剪刀去鬚
• 蛤蠣12顆 洗淨吐沙
• 鯛魚片1片 切塊
• 紅椒半顆 切丁
• 黃椒半顆 切丁
• 洋蔥1/4顆 切丁
• 蒜末1大匙
• 清酒1/2杯
• 咖哩粉1小撮
• 白胡椒少許
• 鹽少許
• 巴西里少許
• 檸檬1/4顆

作法：

1. 鍋子燒熱後加橄欖油，先下洋蔥、蒜炒香。 
2. 將米倒入鍋中翻炒一下，再加入魚片炒熟。
3. 淋上拌有咖哩粉的清酒，要加入比米多2倍的水，水要分批加入並充分攪拌，直到米粒充分吸收水份後，加入鹽、白胡椒調味，中小火蓋上鍋蓋，煮約15至20分，要隨時翻蓋檢視狀況。
4. 米飯快收乾時，將海鮮、紅黃椒擺上，蓋鍋蓋，繼續悶煮約5分鐘。
5. 灑上巴西里，擺上檸檬數片或淋上檸檬汁即可。