天天都是輕食天—夏威夷洋芋通心粉蛋沙拉

材料：

• 通心粉100g
• 馬鈴薯1顆
• 雞蛋2顆
• 火腿片2片
• 鳳梨罐頭一半
• 美乃滋100g
• 巴西里一咪咪

份量約2-3人份

做法：

1. 將馬鈴薯洗淨去皮，與雞蛋一起放入大同電鍋，外鍋放2杯水按下按鈕，蒸熟取出待涼備用。
2. 煮一鍋水待水滾後，加入少許鹽巴，再倒入通心粉煮10分鐘，直到通心粉熟後取出待涼備用。
3. 一邊先備料，將火腿片、鳳梨片切丁。
4. 雞蛋去殼後分離蛋黃與蛋白，將蛋黃壓碎，蛋白切丁。
5. 將蒸熟的馬鈴薯切塊，馬鈴薯要切塊、切丁或壓成泥都可以依個人口感，喜歡有口感的就切塊，喜歡泥的可以趁馬鈴薯剛蒸熟時加點牛奶和奶油壓成泥。蒸熟的馬鈴薯、雞蛋和通心粉需完全放涼後，才能拌入沙拉醬，如沒有放涼就拌入沙拉醬會導致沙拉醬遇熱溶化成液狀,就無法附著在馬鈴薯表面。
6. 取一鍋盆將通心粉、馬鈴薯塊、火腿丁、鳳梨丁、蛋白丁、碎蛋黃倒入。
7. 美乃滋剪一小孔約0.2公分大小，一邊拌一邊慢慢擠到鍋盆中，將材料拌勻後盛盤，再撒些巴西里裝飾，即可食用。
8. 放入冰箱冷藏半小時再取出食用風味更佳，若吃不完可以冷藏三天。