香菇鯛魚蒸蛋

去Costco買了不少鯛魚片，回來上網找食譜，
看到網友說這道是調理胃病料理，營養護胃與穩定情緒，
因鯛魚含豐富菸鹼酸，能協助神經及消化系統維持正常功能，
具有減輕腸胃障礙的功效，便來試做，
這次第二次實驗自我感覺很成功。

材料 :

• 鯛魚片100g
• 蛋2顆
• 香菇2朵
• 水或高湯250cc
• 洋香菜(又名巴西里Parsley)一咪咪
• 鹽1小匙
• 米酒1小匙

作法 :

1. 將蛋打散後，加入調味料拌勻。
2. 再把水加入蛋汁中拌勻。比較搞剛的人會加高湯，高湯會讓蒸蛋味道變鮮甜，且高湯的量越多，會讓蒸蛋越嫩，但我還沒學會做高湯，所以先加水就好。
3. 鯛魚片切小塊，香菇切絲，放入蛋汁中，動作輕些避免跑出氣泡不美觀，看到氣泡就撈掉。
4. 包一層保鮮膜，保鮮膜是避免水蒸氣滴進蒸蛋，造成蒸蛋坑坑洞洞，放入蒸鍋中蒸約15分鐘，我沒有蒸鍋所以把碗放入鍋中，蓋上蓋子隔水煮，就大概要半小時左右，時間可能還是要自己試驗看看。
5. 最後灑上洋香菜即可。